午後的陽光從窗外斜斜灑進廚房，照在木桌上，空氣中瀰漫著淡淡的青草香。妹妹把袖子捲得高高的，綁著有點歪的馬尾，站在流理臺前，一臉專注地準備做她最拿手的點心——仙草凍。對她來說，做仙草凍不只是煮一道甜品，而是一件充滿耐心與心意的小事。
妹妹第一次學做仙草凍，是跟外婆學的。那時她還小，只能在一旁幫忙遞湯匙、看火候。外婆一邊慢慢攪拌鍋裡深褐色的仙草汁，一邊告訴她，仙草要熬得夠久，味道才會醇厚，心也要靜，甜品才會成功。妹妹把這些話牢牢記在心裡，長大後，竟真的把這門手藝學得有模有樣。
做仙草凍的第一步，是準備材料。妹妹把仙草乾小心地拿出來，用清水反覆沖洗，去掉細小的雜質。她動作不快，卻很仔細，彷彿每一根仙草都值得被溫柔對待。洗好後，她把仙草放進大鍋裡，加水、開火，廚房裡很快響起咕嚕咕嚕的聲音。
熬煮的過程最考驗耐性。妹妹站在爐邊，不時用長湯匙攪拌，避免仙草黏底。熱氣慢慢升起，在她臉旁繚繞，額頭也滲出細小的汗珠，但她沒有離開。她知道，只要一分心，味道就可能走樣。那份專注，和平時愛說笑、愛撒嬌的她很不一樣。
仙草熬好後，要把汁過濾出來。妹妹小心翼翼地把鍋子抬起，將深色的液體倒入濾網中。濾完的仙草汁清亮而濃郁，散發出自然的清香。接著，她加入適量的澱粉水，快速攪拌，讓液體變得滑順均勻。這一步若是慢了，仙草凍就不會成形，妹妹因此特別緊張，眼睛一刻也不敢離開鍋子。
關火後，她把仙草汁倒進準備好的容器裡，輕輕放在桌上冷卻。等待凝固的時間，對妹妹來說總是最漫長的。她會坐在一旁，看著表面慢慢變得平靜，偶爾用手指輕碰，又立刻縮回來，像是在確認一個小小的奇蹟是否正在發生。
等到仙草凍完全凝固，妹妹臉上總會露出滿足的笑容。她把仙草凍切成方塊，淋上糖水，有時還會加一點奶精或檸檬汁。端上桌的那一刻，整個家彷彿都清涼了起來。那不是外面買得到的味道，而是一種帶著時間、耐心與心意的甜。
每次吃到妹妹做的仙草凍，都能感覺到她的用心。她用雙手，把平凡的材料變成讓人安心的滋味。對妹妹而言，做仙草凍不只是完成一道甜品，而是把記憶、學到的溫柔，以及想分享的快樂，一起凝結在那一碗清涼裡。這樣的仙草凍，怎麼吃，都不會膩。