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每當秋風漸起，空氣中帶有微微涼意時，我總會不由自主地想起祖母廚房裡傳來的陣陣香氣。那是一股濃郁的麻油與老薑味，陪伴了我無數個寒冷的夜晚，也是我童年記憶中最溫暖的底色。
小時候，我常蹲在祖母身旁看她料理。她總是先將老薑切成薄片，放入黑麻油中用慢火煸炒，直到薑片邊緣微捲、發出喀吱喀吱的響聲，再倒入切好的雞肉大火翻炒。祖母說，做這道菜不能急，火候太猛薑會苦，火候不夠又不香，就像做人做事一樣，得經得起時間的沉澱。那時的我並不明白這些道理，只顧著趴在餐桌旁，期待著那滾燙濃郁的湯汁落入碗中。
長大後因為學業繁忙，我漸漸少有機會回老家。直到有一次段考前夕，我因為連續熬夜而感冒發燒，整個人昏昏沉沉。那天晚上，門鈴忽然響起，門口站著特地搭車前來的祖母。她手裡提著一個保溫罐，打開蓋子，那熟悉而久違的麻油香氣頓時瀰漫了整個房間。
「快趁熱喝了，暖暖身子才有體力。」祖母笑著遞過來一碗湯。我接過碗，舀了一口湯喝下，溫熱的湯液順著食道流進胃裡，驅散了身上的寒意，也撫平了我心中的焦躁與不安。那一刻，看著祖母滿是歲月痕跡的手和眼角溫柔的笑紋，我的眼眶泛起了淚光。
那碗麻油雞不僅僅是一道料理，更是祖母無聲卻深沉的愛。如今每當我在生活中感到疲憊或遇到挫折，只要想起那個香味縈繞的夜晚，內心便能重新獲得溫暖與前行的力量。